Description
:: Un blanc né de vignes centenaire avec vue sur la mer.
Cépages :
80% Grenache Blanc et Gris – 20% Roussanne
Terroir :
Les vignes de plus de 90 ans sont cultivées sur le terroir de Perpignan-Méditerranée, sur des sols de galets roulés du quaternaire des terroirs maritimes dominant la Méditerranée, sur Canet en Roussillon.
Vinification et élevage :
Récolte manuelle en deux passages. Troisième tri au chai. Assemblage :
– 70% en cuve. Élevage sur lies fines pendant 4 mois.
– 30% en fûts neufs, fermentation et élevage de 4 mois avec bâtonnage.
Dégustation :
Robe : Couleur vert pâle aux reflets brillants. Au nez, belle minéralité en attaque (note de pierre à fusil), avec une pointe de vanille et de fruits mûrs (poire, pêche blanche…). La bouche est ample, riche, avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d’agrumes, de fruits à chair blanche et de notes florales. La dégustation se termine par une grande longueur en bouche.
Accords :
Ce vin sera parfait sur un carpaccio de poisson, un plateau de fromages, une volaille rôtie, ou un gratin dauphinois…
Température de service 10°/12°C.
GARDE : à boire dans les 3/4 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Avis
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