Domaine Gauby-Vieilles vignes rouge 2017-Vin rouge-Côtes du Roussillon villages AOC

Nez ultra puissant mais surtout dune belle pureté, sur les fruits noirs, le floral, jus de viande et de cerise mêlés. La bouche déploie un extrait sec phénoménal, pourtant doublé dun tanin très fin. Cest un vin énergique et minéral, longiligne.

Cépages : Grenache noir 25 % Vignes de 55 ans, Carignan 35 % Vignes de 125 ans, Mourvèdre 10 % Vignes de 25 ans, Syrah 30 % Vignes de 20 ans

Description

Terroir :	Calcaire sédimentaires et schistes.
Cépages :	– Grenache noir 25 % Vignes de 55 ans – Carignan 35 % Vignes de 125 ans – Mourvèdre 10 % Vignes de 25 ans – Syrah 30 % Vignes de 20 ans
Rendements :	20hl/ha.
Vendanges :	Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification :	Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Elevage :	24 mois d’élevage, barriques 100 %, .
Mise en bouteille :	sans collage, ni filtration.
Production :	18000 bouteilles
Présentation :	bouteille bordelaise tradition 75 cl.
		Garde :	15 à 20 ans