Description
Confitures inattendues – Livre – François Couplan
Résumé du livre : Confitures inattendues
Des recettes savoureuses réalisables en toute saison, pour tous les goûts.
Inspiré par ses fréquents voyages, François Couplan présente dans cet ouvrage plus de 80 fruits, fleurs et légumes pouvant être apprêtés sous forme de confitures. S’il propose quelques recettes tout à fait classiques, la plupart visent à faire découvrir de nouvelles saveurs : laissez-vous tenter par la confiture de potimarron et d’abricots secs, celle de dattes et d’ananas, la marmelade de mandarines à l’aspérule ou celle d’aubépine aux épices.
Biographie de l’auteur
François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu’il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (docteur ès sciences, Muséum d’histoire naturelle, Paris) et auteur de plus de quatre-vingts ouvrages sur les plantes et la nature, il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le créateur de la survie douce, expériences profondes de vie en harmonie avec la nature et a fondé le Collège pratique d’ethnobotanique qui propose aux passionnés de plantes une formation sur trois ans. Il a également collaboré avec de grands chefs cuisiniers pour réhabiliter des saveurs oubliées. Ses recettes de confitures originales mettent en avant certains de ces végétaux comestibles méconnus, tout en restant accessibles à tous.
Détails sur le produit
- Éditeur : Favre; Illustrated édition (25 août 2016)
- Langue : Français
- Broché : 240 pages
- Poids de l’article : 600 g
- Dimensions : 15.2 x 1.7 x 23.6 cm
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